茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)有400多種，其中最主要的內(nèi)含物質(zhì)有：蛋白質(zhì)、生物堿、氨基酸、茶多酚等。今天我們說說茶葉生物堿中的主要成分咖啡堿，咖啡堿最早在咖啡中被發(fā)...

對于古茶樹這三個(gè)字，喝茶的人都知道。隨著普洱茶的熱，古茶樹在市面上也越來越受歡迎，追捧古茶樹的人越來越多，真有那么多的古茶樹嗎？也許你看見的聽到的也...

導(dǎo)讀：在外界看來，普洱茶行業(yè)是最賺錢的行業(yè)，其產(chǎn)品除其品飲價(jià)值之外，還有多重價(jià)值屬性，如投資收藏與理財(cái)屬性。相對于部分老茶，也因其獨(dú)特的文化屬性價(jià)值...

說到龍珠茶，很多人都會以為是蟲屎茶。我們今天說的龍珠，是普洱茶龍珠，也是團(tuán)茶的一種。談到普洱茶的形狀，很多茶友的第一反應(yīng)就是一坨二餅三磚，雖然我并不...

《新篡云南通志》載：普洱(茶)之名在華茶中占特殊地位，遠(yuǎn)非安徽，閩浙等地可比····普洱茶屬云南大葉茶，分五類十二種····紫芽茶類，下分大紫芽茶，小...

茶葉中的酸味成分小部分是鮮葉固有的，很大部分源于在加工過程中形成。茶中固有酸性物質(zhì)來源于谷氨酸、抗壞血酸、天門冬氨酸、谷氨纖胺、沒食子酸、草酸等有機(jī)...

首先是靜放階段，剛從竹殼中拆出來，整餅靜放在茶盒里，放置在通風(fēng)干燥無異味的地方，目的是將茶內(nèi)的陳宿雜味吹散出來。這一階段是茶最容易沾染雜味的時(shí)候，要...

茶的種類按季節(jié)有春、夏、秋茶之分。在云南，通常春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中以后采制的當(dāng)年茶葉算秋茶。一般來講...

一、外觀顏色大不同生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。二、口感滋味大不同生茶，...

好多人不會撬緊茶，常常是一針戳下去，看著好好的茶葉被戳了個(gè)細(xì)碎，那如何從緊茶上完整的把茶取出來呢？普洱茶90%都以茶餅的形態(tài)呈現(xiàn)。追溯起來，早在唐代就已...